饺子的由来(饺子的由来)

我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包饺子吃。尤其是大年初一,全家人便围坐在一起,边包饺子边聊天, 可是,你知道饺子到底始于何时么?

饺子的由来

对于饺子的来历,民间有一则传说: 从前有一个皇帝,整天不理朝政,只顾寻欢作乐,闹得国家贫穷交加,百姓怨声载道。有一天, 奸臣潘奇觐见皇上,奏道:“人若能吃百样饭,就可增寿延年成神仙,皇上可下令在各地招选名厨师,让他一日三餐做新样,吃到百种饭,就可以成仙了。”皇上听后连连点头,即出告示,举国招选。

饺子的由来

不几日,手艺高强的厨师苏巧生就被选上了。从此,苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜,到最后一天晚上,他却把所会的菜样全用完了。他想到自杀、逃跑,还想到毒死这个昏君。正在悲伤的时候,他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,胡乱搁上调料,用白面皮包了许多小角角,然后放在开水锅里煮熟。谁知皇上吃了这餐饭后,竟穿着睡衣跑进厨房说: “今日这顿饭最香,这叫什么名字?”苏巧生听罢,长长地叹了口气,随口答道:“这是民间上等品扁食。”这就是扁食(饺子)的来历。

饺子的由来

其实,饺子源于古代的角子。早在三国时期就有这种食品了。它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有一千四百多年的历史了。角子角子,就是“更岁交子”的意思。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。

饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食” “饺饵” “粉角”等等名称。

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