血豆腐是怎样做的

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

虽然不能吃辣,但对毛血旺却一直青睐有加。每次外出吃饭,这菜基本是必点菜品。而其中对我诱惑力最大的不是毛肚不是百叶,而是里面的鸭血。其实,我心里很清楚,所谓的鸭血,并不能放心食用,尤其是在我们北方,因为北方人很少吃鸭子,鸭肉并不是北方人的日常食材,当然除了烤鸭。

血旺,也就是血豆腐。鸭血、猪血、鸡血,是最为常见的血旺食材。菜市场和超市有血豆腐卖,但我从来没有买过,再喜欢,也止步于它的不卫生。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

生活在小城,经常在同一个摊位买猪肉,跟老板也就熟络了起来。昨天跟他讲,让他帮忙弄点猪血,他一口答应下来。今天一早我就去他摊位取新鲜的猪血,好大一袋,顺便向他讨教了血豆腐的制作方法。

没想到,我爱吃的血豆腐做法是那么简单,回到家半个小时,我就把血豆腐做好了,做了好多,这下可以吃个痛快了。

自己做的血豆腐,没有任何添加,实在是吃得太放心。我把做法分享给大家,如果你也能买到新鲜的猪肉或鸭血,也可以自己动手做血豆腐哦!

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

自制血豆腐

【食材】:猪血、清水。

【具体做法】:

1、猪肉摊老板在接猪血时是用了一个装了冷水的袋子的,新鲜猪血中含有凝血酶,遇冷水会凝固。所以,我拿到猪血时,血已凝固成块儿。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

2、给大家看一下凝固的猪血,晕血的朋友快跳过这一步。虽然猪血已凝固,但并没有达到可以直接烹饪的程度,所以我们还是要操作一番。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

3、取一口深的煮锅,下面放一个蒸篦,这是为了防止血豆腐直接与锅底接触会粘在锅底导致糊锅。大家最好用深锅,为了给大家呈现得更加清楚,我用的锅还是有些浅。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

4、把锅中水烧开,然后关火,把凝固的猪血块儿一一放进热水中。记得,水煮开后要关火哦!

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

5、猪血全部放进水中后,开小火,锅中水保持八九十度的样子,记住水一定不能开,不然做成的血豆腐就有蜂窝了。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

6、在煮的过程中,锅中的水看上去会浑浊,没关系,一会儿水就变清澈了。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

7、保持小火不开锅的状态,煮上20分钟左右(煮的过程中不要搅动)关火,或焖或不焖,皆可。当用手指按下去,有些许弹性就说明可以了,如果太弹说明血豆腐太嫩,切开一块儿,里面或许还不够火候。煮的过程就是血豆腐从非常弹到些许弹的过程,煮上一次,就明白了。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

8、我把血豆腐捞出后又过了一遍开水洗了一下,因为它表面在煮的过程中会沾一点浮沫,也因为一次吃不完,所以我用的开水清洗的,防止后面存放时容易变坏。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

9、这样做的血豆腐,切开看一下,基本是看不到气孔和蜂窝的。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

10、想吃嫩的血豆腐,就把煮的时间略微缩短一些,以手指感知到的弹性为判断标准。因为下锅的猪血块大小不一样,煮的时间就有差别,以手感为判断标准就不会有偏差。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

11、做好的血豆腐,怎么吃都可以。我喜欢用尖椒丝或韭菜或白菜丝来炒,超级好吃。

大爱的血豆腐,制作是如此简单,没任何添加,自己做得放心吃

【成诗有话说】:

血豆腐好吃,但也不能过量食用,一周吃1-2次就好。

我是静默成诗,美食领域原创作者,喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房,不妨关注我。同时,本图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体作者搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(3)
上一篇 2022-11-17 09:52
下一篇 2022-11-17 10:16

相关推荐

  • 科学的客观性如何理解,科学的普遍性

    科学客观性是科学各个方面的属性。它所表达的理念是,科学主张、方法、结果以及科学家本身不会或不应该受到特定观点、价值判断、社会偏见或个人利益等相关因素的影响。 客观性通常被认为是科学…

    2023-08-20
  • 蚊香灰有何妙用,蚊香的灰滴在了瓷砖上瓷砖会坏吗

    夏天就要到了,可恶的蚊子又要出来活动了,蚊香就离不开了,那么你知道蚊香烧剩下的灰有什么用途吗? 蚊香灰 蚊香灰作用1,蚊香灰很细,用它来磨刀刃或其他金属器具,光洁平滑,不留印痕。用…

    2022-12-31
  • 小学五年级下册正方体的知识点,人教版五年级数学下册认识正方体

    知识点 正方体是由6个完全相同的正方形围成的立体图形,所有的棱长度都相等。 正方体是特殊的长方体。 参考答案 第20页做一做 (1)8个(试一试略) (2)可搭出:长3 cm,宽2…

    2023-01-13
  • 77个用车小知识赶快收藏

    1夏天如果你开车发现车窗玻璃上起雾,不要想着是哪里出了问题,可能是你的空调口一直在对着车窗玻璃吹,扭转空调口问题迎刃而解。 2 检查车胎有没有扎钉子,在没有专业器械的情况下,可以先…

    2024-02-03
  • 女生有深意的微信昵称

    在微信聊天中,相信大家也经常会用到“小仙女”、“女神”这些具有诱惑力的词语,而这些对于女生来说是再正常不过了。 但是,这些微信昵称,也是她们在日常生活中使用频率最高的一些称呼,甚至…

    用户投稿 2022-12-31
  • 沙尘算不算空气污染(沙尘污染近5年最多)

    我国北方正在经历今年以来最强的沙尘天气,有北京、天津等超12个城市空气质量指数爆表。 “中央气象台”3月22日继续发布沙尘暴黄色预警。截至22日上午10时,沙尘的前沿已经推进到山东…

    2023-05-31
  • 红色雪巴珠

    雪巴身价近来突飞猛涨。因其又美又稀少,只有西藏的雪巴族掌握了这项技艺,在17世纪开始制造——只有雪巴珠的工艺,能仿珊瑚仿得如此惟妙惟肖,有白芯、纹理、虫眼……红润动人,包浆厚实。 …

    2023-05-01
  • 海上钢琴师中的美国文化

    文|豆子 编辑|奇观历史 «——【·前言·】——» 随着全球化的加速和跨文化交流的深入,电影作为一种重要的文化媒介,越来越成为人们探究跨文化交流和文化认同的窗口和载体。《海上钢琴师…

    2023-05-14
  • 百香果如何吃最好(黄金百香果怎么做成百香果干)

     黄金百香果是近期两年果品市场上的新皇室,它由于诱惑的香味而被大家所了解。黄金百香果含有身体需要的多种多样碳水化合物、复合维生素和类胡萝卜素,老少皆宜,中老年人盆友吃完益寿延年,成…

    2023-09-05
  • 操场上为什么要逆时针跑

    操场跑圈时别总一个方向跑,时不时换个方向,可以有效避免损伤哦~ 出品/马孔多跑步研究室 最近有跑友留言说:自己常在田径场跑圈,近期感觉左大腿有酸痛感,跑步数据显示左右有点失衡了,是…

    2023-09-12