草酸钙结石为什么不能吃菠菜(菠菜结石不能吃是因为含草酸吗)

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

本期导读:做菠菜炒鸡蛋,菠菜要不要焯水?这一步做对了,菠菜翠绿没涩味

菠菜是健康又营养的蔬菜,一年四季我们都可以吃到,春季的菠菜是最鲜嫩的时候。而秋季的菠菜,经过霜的洗礼,更加好吃,带有丝丝甜味,平时既可以用菠菜来煮汤,又可以清炒,还可以做凉拌,既营养又美味。还能补充大量铁元素,防止缺铁性贫血,补充矿物质,促进肠胃蠕动,补铁补充维生素,以及大量氨基酸和微量元素等等。

菠菜虽然非常营养,但是在吃菠菜的时候,还是要注意的。在菠菜的营养当中,还有一种对人体不太好的物质,它就是草酸。菠菜里的草酸,如果遇到钙元素的话,就容易在体内形成草酸钙,很容易形成结石。怎样把菠菜吃的营养还健康,做菠菜炒鸡蛋,菠菜要不要焯水?这一步做对了,菠菜翠绿没涩味,这一步不能省,预防结石去“草酸”,吃得营养还健康,下面分享下做法:

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

【菠菜炒鸡蛋】所需材料:波菜300克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

1.准备好所需材料,将菠菜摘去老叶,投洗干净。

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出,菠菜很容易熟,不要焯过火。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉。

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

3.把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜含有草酸,首先,烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中,烫片刻后捞出,再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸,同时也能去除苦涩味,增进口感。做菠菜时这一步不能省。

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

4.把菠菜切去根部,再把菠菜切成寸段待用。

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5.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。

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6.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

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7.锅内再添加少许油,下入葱花爆香,再下入菠菜大火翻炒均匀

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8.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

吃菠菜这一步不能省,没涩味,预防结石去“草酸”吃得营养健康

小贴士:菠菜含有草酸,首先,烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中,烫片刻后捞出,再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸,同时也能去除苦涩味,增进口感。做菠菜时这一步不能省。

菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。炒制时要大火快炒。

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