蛋炒饭怎样才能做到粒粒分明

大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

生活中有很多的家常便饭,看似非常的简单,实际里面内有亁坤。

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块

就拿蛋炒饭来说吧,估计很多的家庭都会经常做。宝妈我们家就经常做,因为大宝爱吃,早餐的时候来个蛋炒饭,简单营养还快手。下班回家晚了,来个蛋炒饭做晚餐,既是饭又是菜,我这种宝妈最喜欢了。好吃的蛋炒饭,一定要粒粒分明,吃起来有嚼劲。不过,很多厨房小白或者是经常做蛋炒饭的朋友,估计都会经历这样一个过程。

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块

在做蛋炒饭时,米饭很容易结块成团,用筷子轻轻一拨会发现,内里还有白色的米粒。又或者炒出来的米饭软软湿湿的,感觉吃起来没有一点嚼劲。很多的朋友,在做蛋炒饭时都是直接下锅炒的。其实,这样的做法是不对的。这也是为什么炒不出粒粒分明不结块,吃起来有嚼劲的蛋炒饭。今天宝妈来教大家一招,在炒制蛋炒饭前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块!

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块

蛋炒饭

食材:鸡蛋2个、米饭适量、葱花、油、酱油、盐、味精、生抽;

具体步骤:第一步,这一步也是一定要多加的。将米饭放凉后,放到盆中,裹上保鲜膜,冷冻1个小时,或者是冷藏4个小时;将米饭中多余的水分去掉;

第二步,这一步也是一定要多加的,将冻好的米饭取出来,用手轻轻地搓散成米饭粒儿;尽量不留下米团儿,这样才能方便炒制时米粒儿粒粒分明不结块;

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块

第三步,锅中放油,将鸡蛋放入用锅铲搅散后煎成型,再加入米饭粒大火翻炒;炒的时候要不停地搅动,以免粘锅;最后再加入盐、酱油、生抽、味精,用锅铲翻炒到均匀后,最后再加入葱花,出锅装盘即可。

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块

喜欢吃剁辣椒的朋友,还可以加一勺剁辣椒一起炒,炒出来的蛋炒饭格外的鲜香。湖南这边尤其偏爱这种炒法,当然,如果北方的朋友不能吃辣的话,那么就可以按照上面的配方直接炒制。

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块

在炒制蛋炒饭前,第一步和第二步是一定要多加的,通过冷藏后,米饭粒粒分明,因为多余的水分被固化或者是蒸发掉了;然后再通过手弄散,这样炒出来的蛋炒饭才会粒粒分明。另外,煮制出来的米饭最好是不能软烂,因为这也会影响到炒制出来的蛋炒饭。你家的蛋炒饭是这样做的吗?欢迎留言与我一起分享哦!

蛋炒饭下锅前,多加这“2步”,米饭粒粒分明不结块!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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