过冬食谱推荐这三种菜(阳台锅里放什么菜)

中国有句老话道,春生夏长、秋收冬藏,用来形容大自然的运行规律,也是在提醒人们,要遵循季节特点来调养自己。提到冬天,和“藏”字密不可分,自古时起,人们就有冬天储藏食物的习惯,并且一直延续到了现在。像寒冬腌腊肠、腌肉、腌菜等等,都属于“冬藏”的一部分

居家必囤的4种菜,没冰箱都能放3个月,炖肉炖菜吃着香,建议了解

眼下来到了眼底,加上反复的疫情,有时候遇到需要居家的特殊情况,这时候提前囤好的菜,就能派上大用场了。下面就跟大家推荐4种菜,居家必囤,没冰箱都能放3个月,炖肉炖菜吃着香,建议了解。

1、萝卜干

俗话道,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜是冬天的应季蔬菜,这个季节的萝卜,口感脆爽还便宜。吃不完的萝卜,可以晒成萝卜干,用来炖肉特别香,停水停电时也能生吃。

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【推荐食谱:晒萝卜干】

1、萝卜削皮洗净,切成稍微粗一些的条状,加1勺食盐、1勺白糖,抓匀后,放入冰箱中冷藏腌制1晚;

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2、第二天取出腌制好的萝卜,挤干水分后,放在太阳底下,晾晒3天左右,晒成下图的程度,就可以收起来了。晒好的萝卜干,清洗干净后,就可以开吃了。

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2、红薯干

红薯既是粗粮,也属于块茎状蔬菜,在条件有限的情况下,吃1-2个红薯,就可以管饱1顿了。趁着气候寒冷,可以多买些红薯回家,蒸熟后再晒干,吃着特别香。

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【推荐食谱:晒红薯干】

1、红薯去皮洗净,切成条状,晒干后红薯体积会缩小1、2倍。切好的红薯,上锅隔水蒸20分钟,蒸至完全熟透后,取出来放凉;

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2、将放凉后的红薯放在阴凉通风的环境中,晾晒2-3天时间,晒至轻捏不散的程度,记得不要放在大太阳底下暴晒;

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3、将晒过一次的红薯放入蒸锅中,蒸30分钟,再晾晒2天,然后继续回锅蒸30分钟,再晾晒2天,相当于经过三蒸三晒,这样红薯就能充分糖化,吃起来软糯香甜了。晒好的红薯干,不要急着吃,放7-10天时间再吃,口感会更好。

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3、黄瓜干

新鲜的黄瓜,除了可以当蔬菜小炒、当水果生吃,还可以用来制作黄瓜干。和鲜黄瓜相比,黄瓜干的保存时间较长,吃之前用水泡软,再用来炒菜或凉拌都很好吃。

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【推荐食谱:晒黄瓜干】

1、用食盐搓洗下黄瓜外皮,然后用清水冲洗干净,切掉两头,黄瓜皮留着,再将黄瓜切成2-3毫米左右厚度的薄片状,加1勺食盐,腌制30分钟至出水后,挤出水分,清洗干净;

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2、将黄瓜放在阴凉通风的地方,自然晾晒3-5天时间,过程中翻2次面,晒至黄瓜水分完全蒸发、全部干透的程度即可;

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3、将晒好的黄瓜干装入密封袋中,再抽下真空,常温下放3个月都没问题。

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4、白菜干

说起冬天,民间有句谚语是这么说的,“萝卜白菜保平安”。白菜和萝卜有很多共同之处,都是冬天的时令蔬菜,都很耐放,并且价格便宜,也都可以晒成干。用白菜干来炖肉炖菜或煮粥吃,也是一道难得的美味。

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【推荐食谱:晒白菜干】

1、白菜多冲洗几遍,将里面夹着的沙子和泥土冲干净,然后热水下锅,放1勺食盐,煮至稍微变软、八分熟的程度,捞出来过下凉水,再沥干水分;

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2、将煮好的白菜悬挂起来,放在阴凉通风的地方,晾晒3-5天时间,晒至白菜由里到外都干透后,即可分装入密封袋中保存。

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