食物放在冰箱保鲜里是不是可以一直不坏

有些朋友

习惯一次性买一大堆食材

回家塞进冰箱屯着

“感觉冰箱是万能的”

“食物放进去只要不过保质期都能吃”

但事实真的是这样吗?

冷藏食物都能保鲜?这几样食物放冰箱,只会让它们坏得更快

今天一起聊聊

冰箱食材的存放问题!

有些食物放进冰箱,

保质期反而会缩短;

有些食物不用放进冰箱,

就足以长期保存。

现在就来具体看看,

可以把什么东西拿出冰箱,

腾腾空间,省省电。

芒果 蜂蜜 巧克力

别放进冰箱

其实,蜂蜜、饼干、糖果、咸菜、果脯、粉状或干制食品等等,都是不需要放进冰箱的。

这些食物要么是水分含量极低,微生物无法繁殖;要么就是糖和盐浓度过高,微生物也无法繁殖。更重要的是,有些食物放进冰箱后,不仅不保质,反而更容易坏,或者口感变差。

1. 热带水果会受伤

芒果、香蕉之类的热带水果,更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存,通常放在室温阴凉处就好。如果放进冰箱,反而会让它们受到伤害,提前变质。

冷藏食物都能保鲜?这几样食物放冰箱,只会让它们坏得更快

2. 蜂蜜会结晶

蜂蜜进了冰箱,会结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,只是会影响到口感的均匀程度。但有人会因此以为蜂蜜坏了,而把一整瓶蜂蜜扔掉。

3. 巧克力口感会变差

巧克力在冰箱放太久,容易发生脂肪结晶的晶型变化。这虽然不会变质,却会让口感不再细腻均匀,如果放在冷冻室里,就更糟糕了。巧克力其实适合放在十几摄氏度到二十几摄氏度的室温下保存。

面包 馒头 茶叶

室温保存就好

冷藏食物都能保鲜?这几样食物放冰箱,只会让它们坏得更快

很多人买了面包馒头,都想着放进冰箱就可以多保存两天。

其实,这种淀粉类食品和一些干制品,一般在室温下保存就可以。只有想要存储得更久一些时,才需要放进冰箱冷冻室。

1. 馒头、花卷、面包

这些淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下就好。如果放进冰箱冷藏室,反而会加快它们变干变硬的速度。但如果要储藏3天以上,最好密封完好后放进冷冻室,吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热,口感一样很棒。

2. 茶叶、奶粉、咖啡

冷藏食物都能保鲜?这几样食物放冰箱,只会让它们坏得更快

这类干制品只需要常温保存,放进冰箱容易受潮,密封不严的话还会串味,既影响风味,又容易生霉。

如果想把茶叶放得久一点,可以把茶叶分成小包,用不透水的包装严密包裹起来,放进冰箱冷冻室,可以减少香气的损失。

但问题是,买回来的新茶,何苦要费电存那么久呢?还是放室温保存,尽快喝掉才划算嘛。

土豆 黄瓜 洋葱

室温保存就好

1. 土豆

冷藏食物都能保鲜?这几样食物放冰箱,只会让它们坏得更快

土豆,是一种淀粉含量高的食物,低温会将土豆里的淀粉分解。将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖,直接影响到土豆的质地。

2. 黄瓜、青椒

冰箱里的温度过低,黄瓜、青椒在冰箱中久存会变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。

3. 洋葱

冷藏食物都能保鲜?这几样食物放冰箱,只会让它们坏得更快

洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉,如果洋葱已经切开,那么无论你把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。另外,洋葱味会侵入冰箱中其它食物。只需把洋葱放在较为阴凉、干燥、避光通风的地方就可保存。

保留食物好味道,

从不乱往冰箱放吃的开始!

监制:周年钧

实习:郎超、丁可儿、柳人钰

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