电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师

答:在回答“老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的”之前,我们先来分析下,老酒馆中大家的主要工作内容。

《老酒馆》中,跟着陈怀海从关东山来大连好汉街的兄弟(算上陈怀海)一共六个人,老酒馆正式营业后,大家分工明确,各司其职。

电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图1

陈怀海为人仗义,智勇双全,是兄弟们的主心骨,也是店里的总BOSS,掌柜的。店里接人待物、亭前厨后的大小事宜方向,一概都由他负责掌舵。

三爷为人稳重细心,忠心耿耿,是店里的财务总监,总在柜台前噼里啪啦拨着算盘。当然三爷也是店里的二把手,陈怀海有事情总是和他商量。

亮子是哑巴,雷子是聋子,两人虽然有缺陷,但是性情相投,正好互补,加之为人勤快,对掌柜的忠心耿耿,同时兼任店里的服务员、传菜员、理货员。

半拉子性格耿直,简单冲动,一直负责后厨的切菜配菜,基本上是掌刀的。

老蘑菇心思深沉,想法较多,一直负责后厨的炒菜烹饪,基本上是厨房的灵魂人物。

电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图2

自从老蘑菇抢占老酒馆失败,被赶回关东山老家之后,山东老酒馆后厨的主厨位置一直空着,导演并没有交代招厨师了。大家就都很好奇,厨房现在到底是谁在炒菜?

按照我的分析,应该是半拉子在炒菜,谷三妹帮厨。

山东老酒馆自从做起来之后,在好汉街的生意一直很好,每天迎来送往,客人是比较多的,按照刚才的分析,陈怀海、三爷、亮子(没下线之前)、雷子都有自己的事情要做,而且也不精通厨艺,所以掌勺的只能是半拉子。

电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图3

半拉子虽然开始的定位是切菜的,但是整天在厨房呆着,肯定也会做菜,所以他接着掌勺并无不妥。而且山东老酒馆的客人大多数都是来喝酒的,吃的菜的种类可能也就是那么多,半拉子完全可以应付。

在比较忙的情况下,谷三妹应该也会帮厨。

小棉袄在设计谷三妹和小晴天给陈怀海过生日做菜时,已经说过了,自己不会做饭,基本不进厨房,所以排除。桦子更是啥事都不干,前期沉默寡言闷葫芦,后期忙着叛逆恋爱,更不会涉足厨房,所以只能是谷三妹帮忙。

电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图4

小棉袄的亲娘都说了,谷三妹是一个会过日子的人。在剧中,谷三妹扫地、制衣、洗刷、做饭之类的活儿,基本样样精通。因此只有她具备帮厨的硬性条件。

虽然后期谷三妹荣升为老板娘,但是店毕竟是自家的。加上她又是一个勤快人,老蘑菇走后,厨房里的事情她也会去帮忙。

电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图5

在一顿可以吃四大盘饺子的马旅长出现的那几集,谷三妹一直给厨房帮忙包饺子,所以更加肯定了谷三妹帮厨的可能。

其实按照常理,这里应该剧情上的一个漏铜。

因为老酒馆没有新招人,这个谁炒菜的问题,只能这样去分析。但是实际上,我觉得这应该是导演在拍摄上的一个漏洞。

老酒馆毕竟有两层楼,还是挺大的一个酒楼,客人也挺多的,按照常规管理来说,在老蘑菇下线后,就应该新招一个厨子进来帮忙,但是剧中始终没有正面回应。只能说,导演在这个细节上忽略了,所以没有替补厨子上来。

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其实一句台词就可以回应明白的事情,导演硬生生的忽略了,大概是因为导演明白,酒客都是客串,不用真的炒菜给他们吃,所以觉得没有必要回应。

老酒馆有两大神秘人物,他们没有出场,但却一直都在,一个是三爷的媳妇,一个就是老蘑菇走后,在后厨和半拉子搭伙的人。
电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图7

老蘑菇被赶走后,半拉子顶替他成了厨子。

老酒馆里的六兄弟没有等闲之辈,他们在关东山艰苦的生存环境里,各自练就了一身本领。老酒馆开张后,陈怀海根据各自的特长给他们安排了活计。三爷是账房,雷子和亮子是跑堂,半拉子和老蘑菇在厨房烧菜做饭。

既然把半拉子和老蘑菇一块儿安排在后厨,说明半拉子本身就有厨艺在身,只不过没有老蘑菇的技艺高超而已。
电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图8

半拉子和老蘑菇在后厨的6年多的时间里,早就在不知不觉间,学会了老蘑菇做饭的手法,老蘑菇走后,他就接替了后厨的位子。老蘑菇走后,酒馆的生意更加红火了,而且有一次小晴天在给客人上菜时说,油炸丸子是他们店里的一绝,说明半拉子不但学到了老蘑菇厨艺,而且在他的基础上还精进了一步。

生意越红火,半拉子一个越忙不过来,而陈怀海不是小气的人,他肯定早就给半拉子找了帮工,或者学徒。以老酒馆在大连街的名声,找一两个帮工,是再容易不过的事情了。
电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图9

只不过,这个帮工就只是帮工,没有给他安排多余的身份,也没有可以吸引观众的故事,所以没有出场而已。

另外一个没有出场的人物是三爷的媳妇儿

还有一个就是三爷的媳妇,他们兄弟六人来到好汉街不久,老酒馆生意走上正轨之后,陈怀海就给三爷张罗了一房媳妇。所以,陈怀海才会感叹,自从三爷有了媳妇之后,他每天打烊后,连个说话的人都没有了。
电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图10

而老蘑菇之所以能够成功地偷袭三爷,也因为他对三爷回家的路非常熟悉,而三爷每天在酒馆打烊之后都要回到家里,才给了老蘑菇可乘之机。

三爷受了重伤之后,能够联系到谷三妹和老白头,也完全是他媳妇儿的功劳。你想啊,三爷受那么重的伤,差点连命都丢了,如何能在短时间内让谷三妹和老白头,配合他完成引蛇出洞的计策,让老蘑菇彻底暴露野心呢?
电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图11

起穿针引线作用的,一定是三爷的媳妇儿。像这样一个曾经起到关键作用的人物,在剧中都没有露面,何况一个在后厨帮工的厨子。
电视剧《老酒馆》中的老蘑菇被赶走之后,山东老酒馆后厨的菜是谁做的也没有招厨师图12

所以说,老酒馆的后厨,其实一直有人在和半拉子一起做饭,只是此人对剧情的推进没有任何作用,因此没有他出现而已。

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