榛子，是四大干果之一，果粒饱满，口感酥香脆爽，有香糯的滋味，含有富含丰富的矿物质等营养成分，是有助于强身健体的食物，素有坚果之王的美誉。
但是市面上的大榛子琳琅满目，如果不会挑选很难买到果粒饱满好吃的大榛子。
1：外壳
品质好的榛子外壳呈棕色，有自然的亚光色，摸起来干燥丝滑，放在手里也不会有粘手的感觉，如果外壳挑选挑选个大圆整的，颜色以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，外壳看完以后要辨别果仁是否瞒报，因为没有开口的榛子看不到果仁，所以我们可以把榛子拿在手里，轻轻摇晃，果仁饱满的榛子会有沉重的声响，果仁不饱满的榛子摇晃，声音会很空，里边的果仁干瘪不饱满！
2：开口
市场卖的榛子有开口和不开口两种，自然生长中，榛子是不会自己开口的，所有的开口都是人工加工而成。
开口的榛子能看到果仁的大小、颜色、饱满程度的情况，而且食用也很方便，市面上大部分都是开口的。挑选开口榛子需要注意的是，如果外壳油亮，放在手里有油腻感，那就是油炸的榛子，脂肪量高，还会破坏果仁中的维生素，吃起来腻人也不健康。
大榛子是东北特产，而老黑山的大榛子因为当地土地肥沃，日照时间和无霜期都特别长，所以种出的榛子皮薄仁多，农村大铁锅小火翻炒的方式，保留了榛子原始的清香和营养成分，香脆不油腻，满嘴的甘甜滋味！
榛子虽然美味又营养，但也要提醒广大吃货朋友，榛子含有大量油脂所以热量很高，吃的过量会造成口干舌燥容易上火，所以每次不要吃太多哦！
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