#头条创作挑战赛#电烤箱经过十多年的发展，技术已经很成熟了，而且不同价位的都有，能满足大部分的消费者。“烤炙”作为一种烹饪手法，讲究的是时间与火候的把控。食材经过烤炙以后，多余水分会蒸发出去，让食材表面酥脆并散发出诱人的香味。
电烤箱是利用发热管加热来烘烤食材的厨房电器。电烤箱能做烘焙类食物，比如烤面包、蛋糕、饼干等，也可以烤鸡翅、烤鱼、烤披萨、烤蔬菜、烤肉等，还能发酵面团、干燥食物等功能比较多。普通简易型的电烤箱可以满足很多家庭使用，如果不是天天做烘焙类食品的，可以选择。
电烤箱分智能款（电子款）和机械款两种。
智能款电烤箱能够按照预先编好的程序加热，并且能在LED显示屏上看到时间和温度，温度数据能实时显示，更智能化。价格比较贵，适合消费高的家庭。
机械款电烤箱就是通过旋转按钮来控制时间和温度的。在精准度上可能会有些误差，但操作简单，老人，小孩可以秒上手。价格相对于智能款的电烤箱能便宜些。功能和智能款的电烤箱没有区别。
电烤箱最好是选择上下管能独立控温的，不同的食材对上下火力温度要求不同，食材能有层次感，味道更好。比如烤披萨，上边的温度低，下边的温度高，烤出的披萨饼底酥脆，芝士浓香。上高下低适合烘焙松软的食品；上低下高适合披萨、肉类等食品。
电烤箱的温控范围越广越好，通常使用范围在70—250度之间。
有些电烤箱拥有热风循环功能，可以让烤箱内各处的温度保持一致，食材受热更均匀，烤炙效果更好。
一些烤箱还拥有立体旋转功能，可以自动旋转烘烤，专为烤大块肉设计，让食材能受热均匀，达到外焦里嫩的效果。消费者可以根据自己的需求选择。
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